Tocanita de peste cu legume

Eu am o problema cu pestele: in momentul in care gatesc peste, de cele mai multe ori il fac la cuptor, pe gratar sau il prajesc, si de cele mai multe ori se termina imediat. Mult timp m-am gandit ca as vrea sa mananc peste gatit si in alte feluri, un pic mai elaborat si eventual sa se concretizeze totul intr-o mancare satioasa.

Asa ca in momentul in care am vazut ca am ceva legume prin frigider si niste peste in congelator, am hotarat sa fac o tocanita din peste.

Ingredientele de care aveti nevoie sunt:

• 1 ceapa mare
• 1 ardei gras mare
• Ulei
• 4 rosii medii
• 4 catei usturoi
• 1 kg peste file (eu am folosit pangasius, dar puteti folosi orice fel de peste file)
• Piper boabe
• Sare

Ceapa si ardeiul se taie joulienne. Alegeti ceapa si ardei mari; cu cat mai multe legume, cu atat mai bine. Se pun la calit intr-o cratita cu putin ulei.

  

Se adauga rosiile decojite si taiate cubulete. Pentru decojire, rosiile se scufunda intr-un vas cu apa clocotita si apoi se curata pielita.

Se adauga si usturoiul tocat bucatele.

 

Cat timp au fiert legumele, am taiat pestele cubulete.

Cand legumele sunt la jumatatea timpului de fierbere, se adauga bucatile de peste.

Se lasa sa fiarba totul la foc mediu 10-15 minute, pana pestele si legumele sunt fierte. Se adauga piperul boabe si sarea.

Noi l-am servit alaturi de piure de cartofi.

Sa va fie pofta!

Pui inabusit cu sos cremos de vin

Din gama retetelor cu multe detalii si care necesita rabdare si timp, va prezint puiul inabusit cu sos cremos de vin. Reteta nu e complicata, insa presupune multe ingrediente si atentie mare la detalii.

Avem nevoie de :

• 6 cani apa
• 1 cana felii subtiri ceapa
• 1/2 cana felii morcovi
• 1/2 cana felii subtiri telina verde
• 1 lingura unt
• 3 pulpe pui
• 1 cana vin alb sec
• 1 si 1/3 cani supa pui sau apa
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita cimbru uscat
• 1/2 lingurita piper alb
• 1 foaie dafin
• 3 linguri faina alba
• 1/2 cana lapte
• 250 g ciuperci

 Intr-o oala se soteaza ceapa, morcovul si telina in unt pana se inmoaie. 

Se scot legumele si se dau deoparte.

Se pune in oala carnea taiata bucati si se rumeneste. Se scoate si se pastreaza calda.

In oala se adauga vinul. Se fierbe pana ce scade la jumatate. Se adauga supa de pui si condimentele (sare, piper, cimbru, dafin). Se pune carnea la loc in oala, se acopera si se fierbe insabusit 5 minute sau pana lasa zeama limpede. Se scoate carnea pe un platou.

In sosul ramas de la carne se combina faina si laptele, iar amestecul se adauga in oala treptat. Se fierbe amestecand pana se ingroasa. Se pun legumele la loc in oala si se fierb inabusit maxim 5 minute.

Se adauga in oala si carnea.

 

Intr-o tigaie se soteaza ciupercile (se calesc in putin ulei pana cand apa lasata de ele se evapora), iar cand sunt gata se adauga in oala peste carne.

Se serveste cald.

Pofta la gatit!