Caprese Sandwich

De curand mi-am cumparat un nou busuioc in ghiveci. Stiu ca plantele nu rezista in viata mea mai mult de cateva zile, dar de la busuioc am pretentia sa reziste doar pana ce il mancam pe tot.
Nu stiu daca voi reusi nici de data aceasta....Este al patrulea busuioc in ghiveci pe care incerc sa il tin in viata si mi-am pus mari sperante in el.
Entuziasmata fiind de noua mea planta de apartament si avand cateva bile de mozzarella proaspata in frigider (de fapt, mai multe bile avand in vedere ca am gasit-o la oferta intr-un supermarket), m-am gandit sa pregatesc o mica gustarica de pranz pentru prietenii aflati in vizita.
Capresele meu este un pic altfel decat cel clasic si nu l-am transformat intr-o salata (adica nu l-am stropit cu ulei de masline si nici cu otet balsamic), ci mai degraba intr-un sandwich.
Salata Caprese este unul dintre cele mai simple aperitive de origine italiana, provenind din insula Capri si care se serveste cu precadere vara. In insula, salata contine: rosii, mozzarella, ulei de masline, oregano si rucolla. In restul Italiei, rucolla este inlocuita de busuioc.
Cum nu prea ma dau in vant dupa rucolla care mi se pare destul de amara, eu am folosit busuioc. Am avut nevoie de:

• 2 rosii mari coapte 
• 5-6 frunzulite de busuioc proaspat
• 200-250 g mozzarella proaspata
• sare 
• piper

Rosiile le-am taiat rondele, la fel si mozzarella. Frunzele de busuioc le-am tocat feliute. Am intercalat rondelele de rosii si mozzarella. Am presarat deasupra frunzele de busuioc, sare si piper.
Simplu ca "buna ziua"!

Salata de telina

Cand e caldura mare afara, cand frigiderul ti-e gol si matele iti chioraie, trebuie sa gasesti o solutie salvatoare rapida.

Eu am gasit-o in aceasta salata rapida de vara. Nu ai nevoie decat de :

• 1 radacina telina medie
• 1 mar Jonathan
• 1-2 morcovi mari
• 1-2 linguri maioneza
• sare
• piper

Acestea sunt ingredientele in linii mari, dar daca vreti mai mult morcov, puteti pune mai mult. Iar daca vreti o salata ceva mai dulce, puneti mai mult mar. Daca vrei o salata mai moale si mai pastoasa, pui mai multa maioneza (cu mentiunea ca s-ar putea sa fie si mai gretoasa).

De altfel, procedura e simpla: telina, marul si morcovul se dau prin razatoarea mare, dupa ce in prealabil au fost curatate de coaja. Toate se folosesc in stare cruda.

Se adauga maioneza si se condimenteaza cu sare si piper proaspat macinat.

 

Este delicioasa servita pe paine prajita, dimineata sau ca si aperitiv la orice masa. In plus, nu dureaza mai mult de 10 minute sa o preparati.

Pofta buna!

Ciuperci cu usturoi si crema de branza

Acestea sunt un fel de bruschette sau o alta modalitate de a face un sandwich sanatos. Este o reteta foarte usoara, ciupercile sunt senzationale chiar daca am modificat putin reteta originala.

Cantitatile depind de numarul de portii, asa ca o sa va dau doar ingredientele.

Ingredientele pe care le-am folosit au fost :

·         Ciuperci champignon

·         Smantana

·         Usturoi

·         Un pachet crema de branza Philadelphia

·         O legatura chives

·         Baghete de paine

·         Ulei de masline

·         Sare

·         Piper

Mai intai am taiat ciupercile in sferturi

Le-am pus intr-o tigaie la sotat in putin ulei. Am adaugat peste ele smantana si usturoiul pisat. Am potrivit gustul cu sare si piper.

Intre timp am taiat baghetele de paine in jumatati, pe lung si le-am pus intr-o tava imbracata cu foaie de copt. Am pus tava in cuptor, la 200 grade, timp de 5-7 minute, pana s-au rumenit putin.

Cat timp au fiert ciupercile si s-a prajit painea un cuptor, am pregatit crema de branza si verdeturi. Am pus crema intr-un castron, am taiat marunt cateva fire de chives (care pot fi inlocuite cu orice alta verdeata va face placere, inclusiv ceapa sau usturoi verde) si le-am amestecat. Am adaugat si putina sare si piper proaspat macinat.

Am scos painea din cuptor, am asezat-o pe un platou si am pus ciupercile cu sos peste baghete.

Peste ciupercile fierbinti am pus cate o lingura de crema de branza cu chives. Apoi am stropit totul cu ulei de masline.

Totul s-a concretizat in acest platou minunat:

ta la gatit!

P.S: Pozele au fost realizate prin amabilitatea familiilor Sociu si Juganaru, iar totul a fost posibil numai cu ajutorul de nadejde al Andreei Juganaru.